苹果手机设置短信保护权限可以通过以下步骤完成。
1、访问“设置”应用，滚动到下方并选择“信息”选项。
2、在信息设置中，找到并点击“通知”选项。
3、打开通知后，点击“显示预览”。
4、在弹出的窗口中，选择“从不”选项，以隐藏短信内容，这样设置后，即使手机锁屏，也不会显示短信具体内容，从而保护隐私。
还可以通过以下方式加强短信保护：
1、使用iCloud备份：在手机的“设置”中，点击“iCloud”选项，开启备份功能，这样即使手机丢失或重置，也能通过恢复备份找回短信。
2、启用密码或面部识别：进入“设置”后，选择“面容ID及密码”或“密码”，设置相应的解锁方式，这可以确保即使手机被他人拿到，也无法轻易查看短信内容。
3、使用隐私保护应用：在App Store中搜索并下载隐私保护应用，这些应用通常提供加密通讯功能，确保短信内容在传输和存储过程中的安全性。
方法仅供参考，实际操作可能因手机系统版本或个别设置差异而有所不同，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。
