苹果手机短信全没了可能有以下几种原因。
1、不小心删除：可能是因为自己在清理手机的过程中不小心删除了短信。
2、同步过程中出错：如果曾经将 iPhone 中的短信同步到其他设备或云服务上，可能在同步过程中出现了问题导致短信消失，可以尝试重新同步一下设备或检查同步历史记录。
3、系统错误：可能是系统出现了错误导致短信消失，可以尝试重启手机或更新系统版本来解决问题。
4、短信存储限制：iPhone 默认短信存储数量是有限的，如果短信数量超过了限制，可能会自动删除一些旧的短信，可以尝试检查短信存储是否已满并删除一些不需要的短信。
5、误触删除功能：在 iOS 系统的设置中，有一个功能可以自动删除超过一定时间的短信，如果不小心开启了该功能，可能会导致短信消失，可以尝试在设置中关闭该功能。
如果以上方法都无法找回丢失的短信，可以尝试联系苹果官方客服寻求帮助，如果之前使用了第三方软件备份手机数据，也可以尝试从备份中恢复短信，需要注意的是，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，建议在操作前充分了解软件的功能和风险并谨慎操作。
