苹果手机不接收一个人的短信可以通过以下步骤进行设置。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“信息”。
3、进入信息界面后，选择“黑名单”选项。
4、在黑名单界面，可以看到所有被阻止接收信息的联系人，点击右侧的“显示”。
5、在弹出的提示框中点击“取消阻止此联系人”，即可停止屏蔽该联系人的短信。
如果想屏蔽某个人的短信，也可以尝试以下方式：
1、打开苹果手机上的信息APP。
2、找到需要屏蔽的联系人对话，点击进入。
3、进入对话界面后点击右上角的联系人图标。
4、在弹出的选项中选择“阻止此联系人”，确认阻止后即可不再接收来自该联系人的短信。
方法仅供参考，具体的操作可能会因为手机版本或操作系统不同而略有差异，如果仍然无法解决问题，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。
