苹果手机删除的短信是可以恢复的，但具体能否成功恢复取决于多种因素，如删除时间、是否备份等。以下是一些可能的恢复方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，在iTunes中，选择“恢复备份”功能，然后选择最近的备份文件，即可将手机数据恢复到当时备份的状态。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone设置中，点击“通用”，然后选择“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描手机或iTunes备份文件，尝试恢复已删除的短信，但需要注意的是，使用第三方软件恢复数据时，需要谨慎选择，以免导致数据进一步损失。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据，对于重要的短信信息，也可以考虑将其复制到电脑或其他设备中，以便随时查看和备份。
