苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果开启了iTunes备份，那么可以在iTunes中恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到恢复备份的选项，选择最近的备份文件进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络并设置手机，然后选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描并恢复iPhone中的短信，下载并安装软件后，连接手机并扫描，即可看到可以恢复的短信列表，选择需要恢复的短信进行恢复即可，但需要注意选择正规的第三方软件，避免手机受到损害或泄露隐私数据。
需要注意的是，无论是使用iTunes、iCloud还是第三方软件恢复，都需要在删除短信后尽快进行恢复操作，避免数据被新的数据覆盖而无法成功找回，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复删除的短信，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
