苹果手机并没有直接提供设置短信中心号码保护的选项。短信中心号码是运营商提供的服务，用于手机与短信服务器之间的通信，通常用户无需自行设置或更改。
如果你想要保护自己的短信隐私，可以考虑以下措施：
1、使用密码或生物识别技术（如面容识别、指纹识别）来保护手机锁屏，确保只有你自己可以访问手机。
2、在短信应用内设置密码或指纹锁，确保只有你自己可以打开短信应用。
3、使用iCloud或其他云服务提供商的端到端加密服务来保护短信内容。
4、避免将短信内容存储在手机内部存储中，而是使用加密应用来存储和管理短信。
苹果手机不提供直接设置短信中心号码保护的选项，但你可以采取其他措施来保护短信隐私，如果你有其他关于苹果手机的问题，欢迎继续向我提问。
