要删除苹果手机恢复手机短信的记录，可以按照以下步骤操作。
1、使用iTunes备份恢复：连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备，进入“恢复备份”选项并选择最近的备份文件，恢复备份后，短信记录会被覆盖并删除，但请注意，此操作会恢复所有备份数据，包括通话记录、联系人等。
2、使用iCloud备份恢复：进入iPhone的“设置”选择“通用”选项，点击“还原”并选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件后，短信记录将被覆盖并删除，同样，此操作会恢复所有备份数据。
若只想单独删除短信记录而不涉及整个备份恢复，是无法实现的，因为短信记录被删除后，无法通过常规手段再次删除恢复记录，不过，可以通过一些第三方软件来尝试彻底删除手机中的数据，包括短信记录，以不留任何恢复痕迹。
在删除任何数据之前，务必确保数据的永久丢失并且无法恢复，并且谨慎操作以避免误删重要数据，如果仍不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务人员的帮助。
