苹果手机短信设置不显示联系人的方法如下。
1、打开短信界面，点击联系人，长按联系人名称，会弹出一个菜单，在弹出的菜单中选择“隐藏提醒”选项即可，这样设置后，收到该联系人的短信时，其名称将不会显示，但需要注意的是，此操作只是隐藏了短信通知中的联系人名称，短信内容仍然会显示。
2、另外一种方法是使用第三方软件，短信隐私保护”应用，这种应用可以在接收短信时自动隐藏联系人的姓名和号码，只显示短信内容，使用这种方法需要额外下载和安装应用，并按照应用的设置指南进行操作。
方法仅供参考，实际操作可能因手机系统版本或软件版本的不同而有所差异，如有需要，建议查看苹果官网或咨询苹果客服了解更多信息。
