在苹果手机上设置短信拦截和电话拦截功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入“勿扰模式”。
3、激活“勿扰模式”的开关。
4、点击“允许以下来电”选项，可以选择允许重复来电、个人收藏或所有联系人等，如果希望拦截所有来电，可以选择“均不允许”，还可以设置时间段，让手机在这段时间内自动开启勿扰模式。
短信拦截设置（利用“信息”中的过滤未知发件人功能）：
1、打开手机上的“设置”。
2、找到“信息”选项。
3、打开“过滤未知发件人”的开关，这样，来自未知发件人的短信都会被自动拦截。
苹果手机的iOS系统自带的电话和短信功能并没有提供更为详细的拦截设置，如果需要更多功能，可以考虑使用第三方应用，如腾讯手机管家等，这些应用通常提供更详细的拦截设置和更多功能，安装这些应用后，按照其提供的设置向导进行操作即可。
步骤仅供参考，如果实际操作中遇到困难，可以寻求专业技术人员的帮助。
