要恢复被删除的苹果手机短信聊天记录，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经进行了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
打开手机“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes进行了备份，可以通过以下步骤来恢复删除的短信：
将手机连接到电脑，并打开iTunes。
选择设备后点击“恢复备份”选项。
选择一个最近的备份文件，等待恢复过程完成。
3、使用第三方数据恢复软件：
如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描并找回删除的短信聊天记录，可以使用EaseUS MobiSaver等软件进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎操作。
4、直接从聊天窗口找回：
在某些情况下，即使短信已经被删除，可能仍可以在聊天窗口中看到历史记录，可以尝试重新打开与该联系人的聊天窗口，查看是否有已删除的记录。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，如果尝试了以上方法仍无法恢复删除的短信聊天记录，可能表示数据已经无法被恢复，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员以获取更专业的指导和帮助。
