如果苹果手机的短信被屏蔽或删除，可以尝试以下几种方法来恢复聊天记录。
1、使用iCloud备份恢复：
如果之前开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回被删除的短信，具体操作步骤如下：
a. 打开苹果手机，进入“设置”界面。
b. 滚动找到“通用”选项，然后点击“还原”。
c. 在“还原”界面中，选择“从iCloud备份恢复”。
d. 选择最近的备份，等待恢复过程完成。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用的是iTunes备份，也可以通过恢复备份来找回短信，步骤如下：
a. 将苹果手机连接到电脑，并打开iTunes。
b. 在iTunes中选择设备，然后点击“恢复备份”。
c. 选择包含所需短信的备份文件，等待恢复过程完成。
3、使用第三方数据恢复软件：
如果以上方法无法恢复，可以尝试使用第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以帮助找回被删除的短信和其他数据，但请注意，使用第三方软件时要谨慎，确保选择信誉良好的软件并遵循操作指南。
无论使用哪种方法，恢复聊天记录的成功率都不是百分百，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，未来在删除短信或应用之前，也要三思而后行。
方法仅供参考，如果问题仍未解决，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员以获取更多帮助。
