苹果短信设置不在通讯录里的方法如下。
通过短信设置隐藏联系人号码，打开短信应用，点击一个联系人，点击右上角的详情图标或更多选项按钮，在弹出的菜单中，找到并点击“隐藏号码”或类似的选项，这样设置后，该联系人的号码就不会在短信中显示，如果想要查看已隐藏的联系人，可以在短信应用的设置中查找，此方法适用于单个联系人隐藏。
方法二：通过iCloud备份恢复设置通讯录为空白状态，连接iPhone到电脑并登录iTunes备份数据，然后在备份与恢复中选择从备份恢复，选择想要恢复的备份文件后，点击恢复按钮并等待恢复完成，此方法会清空手机的通讯录数据，需要重新导入通讯录中的联系人信息才能看到完整的通讯录，但需要注意的是，此方法会涉及到整个通讯录的清空和恢复操作，需谨慎使用。
方法三：在接收短信时不保存该号码到通讯录，当收到一条来自未知号码的短信时，可以选择不保存该号码到通讯录中，这样设置后，即使该号码再次发送短信，也不会出现在通讯录中，可以在iPhone的短信设置中找到相关选项进行设置，具体操作步骤为：打开设置图标，找到信息选项，点击发送与接收选项，然后关闭“显示联系人”，当开关变为灰色时，即表示设置成功，此方法适用于所有不在通讯录中的短信联系人。
三种方法可以根据个人需求选择适合自己的方式来设置苹果短信不在通讯录里。
