苹果手机查看已删除的短信可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iTunes并连接手机，选择设备后选择“恢复备份”选项，然后选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，在确认提示框中选择“确认”，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具来扫描手机中的缓存区数据，从而尝试找回已删除的短信，但需要注意的是，使用第三方软件恢复数据可能存在风险，因此需要谨慎操作。
还可以通过查看短信回收站来找回删除的短信，具体步骤为：打开短信应用，向左滑动或点击“更多”选项，找到“回收站”或“垃圾箱”选项，在其中可以查看最近删除的短信，但需要注意的是，这种方法只适用于最近删除的短信，时间较久的短信可能无法找回。
无论使用哪种方法，都需要及时备份手机数据以避免数据丢失，如果无法通过以上方法找回已删除的短信，建议寻求专业的数据恢复服务。
