苹果手机短信删除了是否还能恢复，取决于具体情况。
如果进行了备份，那么即使在手机上删除了短信，依然可以从备份中恢复，可以通过iTunes或iCloud备份恢复，具体操作如下
1、iTunes备份恢复：连接iPhone至电脑，打开电脑上的iTunes软件，点击顶部的设备图标，选择“恢复备份”选项，选择最近的备份记录，点击“恢复”按钮即可。
2、iCloud备份恢复：打开手机设置中的iCloud选项，开启短信的备份开关，连接网络后会自动备份短信数据，进入iCloud官网登录Apple ID账号，找到备份文件并下载到本地电脑上，再使用第三方软件提取备份文件中的短信数据即可。
如果没有备份，则无法直接通过简单的方法恢复已删除的短信，虽然有一些第三方软件声称可以恢复删除的短信，但可能需要越狱或者存在不确定性风险，如果非常需要恢复删除的短信，建议寻求专业技术人员的帮助，但需要注意的是，即使使用第三方软件恢复，也可能存在数据不完整或无法恢复的情况。
为了避免数据丢失带来的不便，建议定期备份手机数据。
