在iPhone上设置短信拦截不认识的号码，可以通过以下几种方法实现。
1、使用“勿扰模式”筛选未知号码：
打开iPhone的“设置”应用。
找到并点击“勿扰模式”。
打开“勿扰模式”开关，并开启“重复来电”开关以避免重要电话被拦截。
滚动到“联系人”或“未知号码”选项，并点击进去。
您可以设置屏蔽所有未知号码或仅屏蔽不在通讯录中的号码。
2、使用第三方短信应用：部分第三方短信应用提供了更强大的拦截功能，您可以下载并安装一些知名的短信应用如“短信拦截器”等，这些应用通常具有拦截未知号码或广告推销短信的功能，在应用内部设置相应的拦截规则即可。
3、使用运营商提供的拦截服务：部分运营商可能提供拦截服务，您可以联系运营商客服了解详情并申请开通该服务。
4、报告垃圾短信：在iPhone上收到垃圾短信时，您可以长按该短信，然后选择“报告垃圾信息”，苹果会根据这些反馈进一步优化其算法，以更好地拦截垃圾短信。
需要注意的是，以上方法并不能100%拦截所有不认识的号码发送的短信，但可以大大减少接收到的垃圾短信数量，请确保设置的拦截规则不会误拦重要信息。
