如果在创建苹果手机的Apple ID时手机收不到短信，可以尝试以下方法解决问题。
1、确认手机号码正确：确保输入的手机号码是正确的，并且没有输入错误或遗漏任何数字。
2、检查短信是否被拦截：有时候手机可能会将来自某些号码的短信自动拦截或标记为垃圾短信，请检查手机中的短信拦截或垃圾短信文件夹。
3、确保信号良好：检查手机信号是否良好，如果信号不稳定或处于无信号状态，可能会导致短信无法接收。
4、稍后再试：如果仍然无法收到短信，可以尝试重新创建Apple ID，或者稍后再试，有时候是系统延迟或服务器问题导致的。
5、联系运营商：如果尝试了以上方法仍然无法解决问题，建议联系手机运营商客服寻求帮助，可能是运营商方面的问题导致短信无法接收。
如果以上方法仍然无法解决问题，建议联系苹果官方客服协助解决，他们会要求你提供一些个人信息以验证身份，然后帮助你解决创建Apple ID时收不到短信的问题。
