要恢复已删除的苹果短信，可以尝试以下几种方法。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以通过重新同步备份来恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
进入到iPhone的【设置】当中，点击【通用】，找到【还原】选项并点击【从iCloud备份恢复】，选择最近的备份，确认恢复即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以通过以下步骤恢复短信：
连接iPhone到电脑并打开iTunes，进入iTunes后，点击设备图标，在备份和恢复选项中选择从iTunes备份恢复选项，选择最近的备份文件并点击恢复按钮，完成恢复后，再次连接iPhone到电脑并同步数据，这样已删除的短信可能会被恢复出来，但此方法可能无法单独恢复短信数据，可能需要同步其他数据以获取完整的恢复效果。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机中的底层数据来尝试找回已删除的短信，具体使用方法如下：下载并安装第三方软件后连接手机扫描底层数据库，找到相应的短信记录并选择恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎选择并遵循操作说明。
若以上方法均无法恢复删除的短信，那么数据可能已经无法找回，为确保数据安全，建议定期备份重要数据，以上方法仅供参考，具体操作细节可咨询苹果官方客服或数据恢复专家以获取更准确的指导。
