要关闭苹果手机的通话和短信功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并查找“电话”或“短信”选项（取决于要限制的功能），然后点击进入。
3、找到相关的开关或按钮，若要关闭通话功能，可能会看到一个允许呼出的开关，将其关闭即可，对于短信功能，可能有一个开关控制iMessage或短信的发送和接收，将其关闭即可限制短信功能。
完全限制这些功能可能影响到手机的正常使用，请谨慎操作，如果只是想让孩子或其他人无法使用这些功能，但又不想完全禁用它们，可以考虑使用屏幕使用时间或家长控制等应用来限制通话和短信的使用时间或联系人等，也可以考虑使用飞行模式来暂时关闭所有通信功能。
步骤仅供参考，如果操作过程中遇到任何问题，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
