要取消苹果微信支付中的短信验证绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信并登录账号；
2、点击右下角的“我”进入个人中心；
3、在个人中心页面选择“支付”选项；
4、在支付页面选择“钱包”选项；
5、在钱包页面找到并点击“支付设置”；
6、在支付设置页面找到并点击“免密支付”；
7、找到需要取消的苹果微信支付项目并点击进去；
8、点击下方的“关闭扣费服务”即可解除绑定并取消短信验证。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系微信客服或苹果客服进行咨询，需要注意的是，取消绑定后，下次支付可能需要重新进行身份验证，为了保证账户安全，建议在支付设置中开启人脸识别或者指纹识别等安全验证方式。
