在苹果手机上删除短信，对方是否还能看得到，取决于具体情况。
1、如果在发送消息后的短时间内删除短信，接收方可能仍然可以看到消息，因为虽然发送者删除了短信，但接收者在其设备上可能已经接收并显示了该消息，只有当对方打开短信并查看时，才会发现已被删除，但如果发送时间过去很久再删除，那么对方可能无法看到。
2、如果使用iCloud备份或其他同步服务同步设备，删除短信也可能在对方设备上同步删除，但如果在删除短信之前没有同步，那么对方在其设备上仍然可以看到已删除的短信。
如果想要确保对方无法看到某条短信，除了删除操作外，还需要考虑其他方法，例如在发送前进行加密处理或确保对方没有访问自己的设备或相关备份信息，请注意，在删除短信之前应谨慎考虑，避免误删重要信息。
