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关于苹果手机短信加密的设置方法，可以通过以下步骤进行。
隐藏通知
1、前往“设置”中的“通知”。
2、选择“信息”。
3、开启“隐藏通知内容”。
使用应用锁等第三方软件加密短信应用
1、在苹果应用商店搜索并下载如“应用锁”之类的应用。
2、打开该应用并设置密码，选择需要上锁的应用，如短信应用。
使用iPhone自带的隐藏功能隐藏短信
对于特定的短信对话，可以在信息应用中左滑想要隐藏的短信，然后点击“隐藏”选项，被隐藏的短信将不会在主对话列表中显示，可以在“隐藏与过滤”菜单中查看它们。
至于视频演示，由于我无法直接提供视频，建议搜索相关教程视频，可能有一些视频网站或社交媒体平台上有关于苹果手机短信加密的详细视频教程。
加密短信应用或功能可能因iOS版本不同而有所差异，请根据具体的iOS版本和短信应用版本进行操作，加密短信数据涉及到个人隐私和安全，请确保在合法和合规的前提下进行操作。
