如果您的饿了么账号绑定的手机号已经注销，想要解绑该手机号，可以按照以下步骤操作。
1、通过饿了么官方客服电话或在线客服联系饿了么客服。
2、向客服说明您的情况，包括账号注册时绑定的旧手机号已经注销，现在需要更换或解绑该手机号。
3、提供您的账号注册信息，如注册时使用的邮箱、身份证号或其他验证信息，以便客服确认您的身份。
4、根据客服的指示进行操作，可能需要您提供新的手机号进行绑定，或进行其他验证操作。
5、如果客服告知您无法直接解绑已注销的手机号，可以尝试修改注册信息中的手机号，或者申请账号解绑，具体方法可能需要您提供更多的个人信息进行验证。
不同版本的饿了么APP或不同地区的饿了么服务可能会有不同的操作流程和要求，如果在操作过程中遇到问题，建议直接联系饿了么的官方客服以获得更准确的帮助，保护个人信息和账号安全非常重要，在操作过程中请确保网络环境的安全性。
