苹果手机可以通过多种方式拦截短信和电话，包括使用内置的勿扰模式、设置特定的联系人组、利用第三方应用等。以下是具体的操作步骤。
1、拦截电话：
利用“勿扰模式”打开“设置”，找到“勿扰模式”，打开此功能，这样，所有来电和提醒都会被静音，只有特定的联系人或群组来电会正常响铃，可以在此功能中设置允许来电的群组或联系人。
使用“阻止联系人”功能进入“设置”，找到“电话”或“信息”选项（取决于要拦截的是电话还是短信），点击“已阻止的联系人”，然后添加想要拦截的号码到该名单中。
2、拦截短信：
利用短信过滤在短信应用中长按想要过滤的短信对话，选择“过滤短信”，这条短信就会被单独归类，后续可集中查看和管理。
使用第三方应用可以在App Store中下载如“腾讯手机管家”等安全工具类应用，这些应用通常提供更为详细的拦截设置，如按地区、按号码等拦截方式，安装后，根据应用的指引进行设置即可。
利用iCloud备份恢复功能若不小心误删重要短信并开启了iCloud备份，可以使用此功能恢复被拦截的短信，但请注意，这仅适用于已备份的数据。
过于频繁的拦截设置可能会被系统或运营商视为异常行为，从而影响正常使用，建议根据自己的实际需求进行合理设置，对于第三方应用，请确保从官方渠道下载并谨慎授予权限，以保护个人隐私安全。
