苹果短信拦截信息是否还能看到取决于具体的设置。如果设置了拦截模式并同步到iCloud，那么被拦截的短信可能会直接出现在拦截记录中，无法看到具体内容。但如果只是通过手机的设置拦截短信，那么只要进入拦截记录页面，仍然可以查看被拦截的短信内容。此外，有些苹果手机的设置允许用户选择拦截短信后是否通知收件人，如果选择通知，那么被拦截的短信仍然会收到通知并可以查看其内容。因此，苹果短信拦截信息是否能看到需要根据具体的设置情况而定。
如果想要查看是否被拦截的短信，可以在手机的设置中找到短信拦截或黑名单等选项，进入相关页面查看拦截记录，也可以在手机的通知中心查看被拦截的短信通知，如果需要使用更加智能和高效的短信拦截方式，可以考虑使用第三方短信拦截应用或服务，苹果手机的短信拦截功能可以根据个人需求进行设置和调整。
