要查看苹果手机删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并登录Apple ID，选择设备，点击“恢复备份”并按照提示操作即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以从iCloud中恢复已删除的短信，登录iCloud官网，找到“信息”选项并点击，尝试恢复备份中的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描手机缓存数据来恢复已删除的短信，通过数据线连接手机后，启动软件并扫描短信数据，找到需要恢复的短信并进行恢复，常用的软件包括EaseUS MobiSaver等。
4、直接查看删除短信的缓存文件：对于越狱的苹果手机用户，可以直接访问文件系统中的缓存文件来查找删除的短信，不过这需要一定的技术知识和经验。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在数据被新的数据覆盖之前进行恢复，否则恢复的成功率会大大降低，为了保护个人隐私和数据安全，建议在恢复数据前谨慎考虑并选择合适的方法，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。
