苹果手机短信删除了，是有可能恢复的，但这取决于具体情况和删除后的操作。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份：如果你之前有使用iTunes备份过手机，那么你可以通过iTunes备份恢复删除的短信，只需要在iTunes中选择恢复备份，然后选择最近的备份文件，就可以恢复之前备份过的所有数据，包括短信。
2、iCloud备份：如果你开启了iCloud备份并且已经同步了短信，那么可以从iCloud中恢复删除的短信，在iPhone的设置中，选择iCloud，然后下载并恢复备份。
3、第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复删除的iPhone数据，包括短信，这种方法需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，所以在使用之前请确保你了解软件的使用方法并谨慎操作。
如果删除短信后进行了大量的数据写入操作（例如拍照、录音等），那么被覆盖的数据可能无法恢复，即使使用上述方法恢复了短信，也可能无法恢复全部的数据，定期备份手机数据是非常重要的。
仅供参考，如果无法自行恢复删除的短信，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
