要恢复已删除的苹果短信对话，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经备份了iPhone设备到iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
进入设置；
点击“通用”；
选择“还原”；
选择“从iCloud备份恢复”。
随后选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，使用数据恢复软件扫描设备或iTunes备份文件，以找回丢失的短信，但使用第三方软件时需谨慎，确保选择可信赖的软件，并注意数据隐私。
3、直接向运营商查询：
如果手机短信与运营商的服务器还有同步记录，可以尝试联系运营商查询已删除的短信记录，但这通常需要特定的条件，例如必须是近期的删除且运营商支持此服务。
4、检查最近删除文件夹：
iOS系统自带有一个“最近删除”文件夹，可以在其中找到最近删除的照片和其他文件，这个功能可能并不适用于短信恢复，如果曾经清空过“最近删除”文件夹，那么已删除的短信将无法恢复。
这些方法并不一定都能成功恢复已删除的短信，且恢复过程可能会受到多种因素的影响，建议定期备份设备以避免数据丢失，如有更多疑问或无法恢复重要信息，建议咨询苹果官方客服或数据恢复专家以获取更多帮助。
