在苹果手机上，可以通过以下几种方法来阻止骚扰短信和电话。
1、启用“勿扰模式”：打开设置，找到“勿扰模式”并启用，可以阻止所有来电和短信，根据需要设定时间，或者选择特定的联系人或群组不受限制地接收信息。
2、过滤未知发件人：在短信应用中，可以找到设置或偏好设置，开启过滤未知发件人的功能，这样来自未知号码的短信将被自动过滤到“过滤短信”或“垃圾短信”分类中。
3、阻止联系人：如果知道某些人的电话号码，可以在电话应用中将其添加到阻止联系人列表，这样他们的来电和短信将被自动屏蔽。
4、使用第三方应用：App Store中有许多第三方应用可以帮助阻止骚扰电话和短信，腾讯手机管家”，“国家反诈中心”等，这些应用通常具有更强大的功能，如识别和拦截骚扰电话和短信，提供实时提醒等。
5、举报骚扰电话和短信：如果收到骚扰电话或短信，可以向运营商或相关机构举报，苹果公司也会收集这些信息以改进其产品并打击骚扰行为。
6、设置自定义拦截规则：在运营商的官方APP里，可以设置拦截骚扰电话和短信的规则，例如只接受通讯录中的来电和短信等。
7、在iPhone上安装SIM卡运营商提供的防骚扰功能软件，这类软件可以拦截高频呼叫、重复呼叫等异常行为。
方法可以有效地阻止大部分骚扰电话和短信，如果问题仍然存在，建议向运营商或苹果官方寻求进一步的帮助，同时请注意，无论使用哪种方法，都需要谨慎处理个人信息，避免泄露给不必要的第三方。
