如果不小心删除了苹果手机的短信并且没有备份，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果之前使用过苹果的iCloud备份功能，有可能可以恢复删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的【设置】，选择【通用】-【还原】，然后选择【从iCloud备份恢复】，请确保所选择的备份包含需要的短信。
2、使用第三方软件恢复：
市面上有一些第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件进行短信恢复，这些软件的操作方法大致相同，可以通过下载软件并扫描手机来尝试找回已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎操作。
3、尝试从其他途径获取备份文件：
如果之前有通过iTunes或其他方式备份过手机数据，可以尝试从这些备份文件中恢复已删除的短信。
4、联系苹果官方客服：
如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以联系苹果官方客服寻求帮助，但请做好心理准备，因为客服不一定能提供有效的解决方案。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，在使用第三方软件时务必小心谨慎，避免造成进一步的损失。
