苹果手机已删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体操作是连接iPhone到电脑，然后打开iTunes选择恢复备份，选择之前备份的文件后点击恢复即可，但这种方法会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前备份好现在的数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果启用了iCloud备份功能，也可以尝试从iCloud备份中恢复已删除的短信，操作方法是输入Apple ID和密码登录iCloud官网，找到备份文件并下载到电脑上，然后使用第三方软件提取其中的短信数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复iPhone中已删除的短信，比如开心手机恢复大师等，这些软件通过扫描设备上的数据来寻找并恢复已删除的短信。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复已删除的短信并不是百分百成功的，成功与否取决于多种因素如数据是否被覆盖等，使用第三方软件恢复数据时需要注意安全性，避免泄露个人信息或造成不必要的损失，建议在使用第三方软件前先了解软件的来源和评价等信息。
