苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，可以通过以下几种方法进行操作。
1、使用iCloud备份恢复：
如果之前有在苹果手机上开启iCloud备份功能并备份了短信数据，那么可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
打开苹果手机，进入“设置”界面。
点击“通用”选项。
在新界面中找到“还原”选项并点击。
选择“从iCloud备份恢复”。
选择最近的备份时间并点击确认，等待恢复过程完成即可。
注意，使用此方法会覆盖当前手机中的所有数据，所以在操作前请确保备份是最新的并且包含所需的短信数据。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用的是iTunes备份功能，可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
连接苹果手机到电脑上，并打开iTunes软件。
选择设备并点击“恢复备份”。
选择包含所需短信数据的备份文件并点击确认，等待恢复过程完成即可。
同样地，使用此方法也会覆盖当前手机中的所有数据，请谨慎操作。
3、使用第三方数据恢复软件（如开心手机恢复大师）：
可以在苹果应用商店下载并安装第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师，通过软件扫描手机数据来尝试恢复已删除的短信，具体方法可以参考软件的说明进行操作。
关于如何删除苹果手机上的短信，可以在短信应用中选择要删除的短信，然后向左滑动或点击删除按钮进行删除，也可以选择全部删除或批量删除。
在恢复过程中要谨慎操作，避免数据丢失或损坏，如果不确定操作，建议咨询专业人士或苹果官方客服的帮助。
