苹果手机短信中显示的未知通常指的是短信的来源或内容无法被识别或理解。这可能是由以下原因导致的。
1、短信来自未知的发件人，也就是你没有存储或无法识别该号码的联系人，这可能是因为该号码未经注册、被隐藏或是一个新的号码。
2、短信内容包含某种无法解析或显示的信息，如特殊字符、乱码等。
如果你收到一条来自未知的短信，建议谨慎处理，如果该短信包含链接或要求你提供个人信息，最好不要轻信，因为这可能是诈骗信息，你可以考虑将该号码标记为垃圾邮件或报告给相关的安全机构。
如果你对短信的内容或来源有疑问，建议直接联系相关方（如运营商、服务提供商等）以获取更多信息和帮助。
