开启短信拦截业务后，理论上可以降低被嗅探的风险，但并不能完全排除被嗅探的可能性。嗅探器通常是通过拦截网络中的数据包来窃取信息，如果短信被成功拦截，嗅探器就无法获取到这些信息。然而，如果嗅探技术足够先进，可能会绕过短信拦截机制来捕获数据包。此外，除了短信拦截外，还需要采取其他安全措施来保护个人信息和隐私。
对于苹果手机用户来说，除了开启短信拦截业务外，还可以采取以下措施来加强安全防护：
1、使用安全的网络连接：避免在不安全的网络环境下使用敏感信息进行操作，如公共Wi-Fi等。
2、保护个人信息：不要随意透露个人信息，特别是银行卡、密码等重要信息。
3、安装安全软件：可以安装一些安全软件来检测和防范恶意软件和病毒。
4、及时更新系统和软件：及时更新系统和软件可以修复一些已知的安全漏洞，提高设备的安全性。
虽然开启短信拦截业务可以降低被嗅探的风险，但仍然需要采取其他措施来加强安全防护，用户也应该提高安全意识，避免在不安全的网络环境下使用敏感信息进行操作。
