要设置拦截境外骚扰电话，可以通过以下步骤在苹果手机上进行操作。
1、打开手机上的设置，进入“勿扰模式”，启用该模式，这样，所有未知号码和通讯录以外的号码打来的电话都会被自动拦截。
2、添加拦截号码，可以手动添加需要拦截的境外号码，或者通过第三方软件自动拦截一定范围的境外号码，不同的手机操作系统可能会有所不同，可以根据手机型号和操作系统版本进行相应的设置和调整。
3、下载并使用第三方软件，可以在App Store中搜索并下载一些专门用于拦截骚扰电话的应用，这些应用通常具备更强大的拦截功能，可以根据用户的需求进行个性化设置。
4、使用运营商的防骚扰服务，部分运营商提供了防骚扰服务，可以拦截来自特定地区或境外的骚扰电话，可以联系运营商客服了解相关服务并开通。
方法并不能完全保证拦截所有境外骚扰电话，但可以大大减少受到骚扰的概率，如果遇到严重的骚扰电话问题，建议及时向相关部门投诉和寻求帮助。
