在苹果设备上设置短信日期下划线的颜色并不直接可行，因为这些细节通常由操作系统或应用的默认样式控制。但你可以尝试以下方法来实现类似的效果。
1、使用彩色字体：在短信内容中使用彩色字体来突出显示某些文字，间接地使日期看起来有颜色，你可以在短信中输入文本时选择字体和颜色。
2、第三方应用：有些第三方短信应用可能提供了更多的自定义选项，包括更改日期或下划线的颜色，你可以尝试下载并使用这些应用来看看是否有这样的选项。
3、自定义短信样式：如果你使用的是iPhone，并且熟悉编程，你可以尝试开发一个自定义的短信应用，这样你就可以完全控制应用的样式和界面。
4、主题和壁纸：虽然这不会直接改变日期的颜色，但更改设备的主题和壁纸可能会使短信应用的界面看起来有所不同，间接地影响日期的视觉效果。
直接改变系统短信应用的日期下划线颜色可能涉及到苹果设备的系统限制，因此可能无法实现，如果你非常需要这个功能，考虑使用第三方短信应用或开发自定义应用可能是更好的选择。
