苹果手机删除很久的短信恢复起来可能比较困难，不过，还是有一些方法可以尝试。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前在设置中开启了iCloud备份，并且备份包含了已删除的短信，可以通过以下步骤尝试恢复：
a. 在苹果手机上打开“设置”。
b. 点击“通用”，然后选择“还原”。
c. 选择“从iCloud备份恢复”。
d. 选择最近的备份（包含被删除的短信的备份），然后点击“恢复”。
这将会覆盖当前手机的数据，所以在操作之前请确保备份了所有重要数据。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以使用iTunes软件来恢复备份，步骤类似于使用iCloud备份恢复，但操作界面可能有所不同，同样地，这也会覆盖当前手机的数据。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS、AnyData等，可以尝试使用这些软件来扫描和恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，所以在使用之前请确保软件的可靠性，并仔细阅读相关说明和注意事项。
4、寻求专业帮助：如果以上方法都无法恢复删除的短信，可以考虑寻求专业的数据恢复服务，这些服务通常由专业的技术人员操作，可能需要将手机交给他们进行处理。
恢复已删除的数据并不总是成功的，而且越早进行恢复尝试，成功的机会越大，如果发现短信被误删，请尽快采取行动，为了确保数据的安全，建议定期备份手机数据。
