苹果手机已经删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，步骤如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后点击“恢复备份”，选择最近的备份文件并点击“恢复”。
等待恢复过程完成，期间可能需要输入Apple ID密码或手机锁屏密码。
恢复完成后，可以在短信应用里查看已删除的短信是否已恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，步骤与iTunes类似，但需要在iCloud官网登录Apple ID，然后找到备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以扫描iPhone并尝试找回已删除的短信，使用这类软件时需要注意保护个人信息并确保数据安全。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡上而非手机内存中，可以尝试将SIM卡上的短信复制到手机中。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信的成功率并非百分百，且部分方法可能导致数据丢失或设备出现问题，在操作之前请确保了解相关风险并谨慎操作，如果遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。
