要恢复苹果手机上的短信并打开手机权限设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”。
2、滑动界面找到“隐私”选项，点击进入。
3、在隐私界面中，找到并点击“iCloud”。
4、进入iCloud后，找到并点击“备份”，进入备份界面，此时可以看到所有备份的记录，选择想要恢复的备份记录，点击恢复即可，这样，之前删除的短信就有可能被恢复，但请注意，如果iCloud备份中不包含短信数据，那么这种方法可能无法恢复短信，如果之前没有进行备份，那么也无法通过此方式恢复短信。
至于打开手机的权限设置，可以根据需要打开不同的应用或系统的权限，打开相机权限、定位权限等，这些权限设置通常在“设置”中的“隐私”选项里进行管理和调整，根据需求点击相应的选项（如相机、定位等），然后可以选择需要访问权限的应用并进行设置。
在操作过程中请确保了解所操作的每一步的含义和可能带来的影响，如果不确定，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。
