苹果手机可以通过以下方式拦截境外短信信息。
1、过滤未知发件人：在iPhone的短信设置中，有一个“过滤未知发件人”的选项，当开启此功能后，来自未知来源的短信都会被自动拦截并标记为“不在通讯录中”，这样，来自境外的短信如果不在通讯录中就会被拦截。
2、使用第三方软件：除了系统自带的过滤功能外，还可以下载并使用第三方短信拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常具有更为强大的拦截功能，可以根据用户的需求拦截来自特定地区或境外的短信。
3、联系运营商：如果频繁接收到境外短信，可以与手机运营商联系，通过运营商来屏蔽这些境外短信，运营商可能会提供一些特定的屏蔽服务，以阻止来自特定号码或地区的短信。
4、设置拦截规则：在短信设置中可以自定义拦截规则，例如设置只接收特定联系人或特定地区的短信，其他短信则会被自动拦截，还可以根据短信内容中的关键词进行拦截，例如设置拦截包含某些特定词汇的短信。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证拦截所有境外短信信息，因为有些境外短信可能会通过其他渠道或伪装成国内号码进行发送，也要谨慎处理所有短信，避免点击不明链接或回复不明信息，以免造成不必要的损失或麻烦。
