如果您在设置苹果手机的短信中的手机号时遇到问题，可能是由于多种原因导致的。以下是一些建议的解决方法。
1、确保信号连接稳定：在设置短信中的手机号之前，请确保您的手机信号稳定且已连接到移动网络。
2、检查通讯录设置：确保您的通讯录已正确设置并同步更新，在“设置”中查看“通讯录”，确认您的帐户已正确配置并且已开启联系人同步。
3、重新启动设备：有时，简单的重新启动可以解决一些临时的问题。
4、软件版本更新：确保您的iOS版本是最新的，前往“设置”中的“通用”选项，然后选择“软件更新”，以确保您的操作系统是最新版本。
5、还原所有设置：如果上述方法无效，您可以尝试还原所有设置，此操作不会删除任何数据，但会重置一些设备的设置，前往“设置”中的“通用”选项，选择“还原”，然后点击“还原所有设置”。
6、检查限制设置：确保没有为短信功能或联系人设置任何限制，在某些情况下，家长控制或限制设置可能会阻止您更改短信中的手机号。
7、使用iTunes备份和恢复：如果您无法解决问题，可以考虑使用iTunes备份您的设备，然后恢复到一个之前的状态，在尝试此方法之前，请确保您已备份所有重要数据。
如果以上方法仍然无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求进一步的帮助和支持，他们可能能够提供更具体的解决方案或建议。
