苹果手机的短信加密和设置权限可以通过以下几种方法实现。
使用应用锁
1、在手机中找到设置选项，并点击进入。
2、在设置中找到并点击屏幕使用时间选项。
3、找到并点击App限额选项，在该页面中选择添加限额。
4、在选取应用中找到信息（短信）应用，并为其设置使用时间限制，这种方式可以限制访问短信的时间，间接保护隐私。
方法二：使用第三方加密软件对短信进行加密
市面上有许多第三方加密软件，如“保护隐私”、“加密通讯录”等应用，这些应用可以单独对短信进行加密处理，使用时，只需下载相应的软件并按照提示操作即可，但请注意，使用第三方软件需要谨慎，确保软件的安全性和可靠性。
方法三：设置访问权限
通过手机的权限设置来保护短信隐私也是一种方法，具体步骤如下：
1、进入手机设置。
2、找到隐私选项并点击进去。
3、在隐私选项中找到并点击信息或通讯选项。
4、关闭不需要访问短信的应用的权限，这种方式可以阻止某些应用访问短信，提高安全性，但请注意，某些应用可能会需要短信权限以正常工作，请谨慎选择需要关闭权限的应用。
操作可能会因手机型号和系统版本的不同而略有差异，为了保护个人隐私，建议定期更新系统和安全软件，并谨慎使用第三方应用。
