要在苹果上设置接电话时录音，可以通过以下几种方法来实现。
方法一（使用录音应用）：
1、打开“语音备忘录”应用，这是苹果设备自带的录音应用。
2、在通话过程中，启动录音应用，可以在通话界面通过滑动操作快速打开录音应用。
3、开始录音，点击录音按钮或按下设备进行录音。
4、通话结束后，停止录音并保存，录音文件将保存在“语音备忘录”应用中。
方法二（使用第三方录音应用）：
1、在苹果设备上下载并安装一个第三方录音应用，如“录音专家”、“超级录音”等，确保选择的应用具有通话录音功能。
2、打开所选的录音应用，并授予相应的权限，如访问通讯录和录音权限。
3、进入设置，找到通话设置或录音设置选项。
4、在通话设置或录音设置中，找到“通话录音”选项，并启用它。
5、当有来电时，点击接听电话，录音应用会自动开始录音，通话结束后，录音文件会保存在应用内的指定位置。
方法三（使用AirPods等蓝牙设备录音）：
如果使用的是AirPods等支持录音的蓝牙设备，可以在通话过程中启动设备的录音功能来录制通话内容，具体步骤可能因设备型号而异，建议查阅相应设备的用户手册或在线指南以获取详细的设置方法。
不同版本的iOS系统和不同的录音应用可能会有不同的操作方式和界面布局，以上方法仅供参考，具体操作可能因设备和系统版本而异，在录制通话时，请确保遵守当地的法律和隐私政策，尊重他人的隐私和同意。
