如果您的苹果手机在拨打电话时不显示运营商，可能有以下几种原因。
1、信号问题：在某些地方，手机信号可能不稳定或较弱，导致无法识别运营商，此时可以尝试移动到开阔地带或等待一段时间，看是否能恢复显示运营商。
2、软件问题：可能是手机的操作系统出现了一些问题，导致无法正确显示运营商，可以尝试重启手机，或者更新手机的操作系统，看是否能解决问题。
3、SIM卡问题：可能是SIM卡没有插好或者SIM卡损坏，尝试重新拔插SIM卡，或者将SIM卡插入其他手机，看是否能正常显示运营商。
4、手机设置问题：检查手机设置中的网络设置，确保已经开启蜂窝数据并且选择了正确的运营商。
5、硬件问题：如果以上方法都无法解决问题，可能是手机硬件问题导致的，这种情况下，建议联系苹果官方客服或者到苹果专卖店进行检查和维修。
您可以根据这些原因逐一排查，找到问题的根源并解决，如果问题依然存在，建议您联系苹果官方客服寻求进一步的帮助。
