要更换菜鸟裹裹绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开菜鸟裹裹APP，进入我的页面。
2、在我的页面上方找到并点击头像区域，进入个人主页。
3、在个人主页中找到并点击“账户与安全”选项。
4、进入账户与安全页面，选择“我的信息”。
5、在我的信息页面中，找到并点击“我的手机号”，然后选择“修改手机号”。
6、输入新的手机号并获取验证码，按照页面提示完成验证后，即可完成手机号的更换。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系菜鸟裹裹的客服寻求帮助，需要注意的是，更换手机号后可能需要重新验证身份以确保账户安全。
