苹果手机短信删除了又出现的原因可能有以下几点。
1、可能使用了iTunes同步设备之后，之前的短信可能会重新出现，这是因为iTunes同步会保留设备上的数据，包括已删除的短信，如果在同步过程中删除了某些短信，它们可能会再次出现。
2、某些情况下，删除短信只是从视图中移除，实际的数据可能仍然存在于手机内存中，当手机系统出现错误或受到某些应用的影响时，这些已删除的短信可能会被重新加载出来。
3、可能是恢复软件对短信数据进行了恢复，有些软件声称可以恢复已删除的短信，如果使用了这样的软件并且操作不当，可能会导致已删除的短信重新出现在手机中。
要彻底删除短信并避免它们再次出现，可以尝试以下方法：
1、在删除短信后，多次存入新的短信或数据以覆盖已删除的信息。
2、使用iTunes或其他备份工具进行备份，然后在备份中删除不需要的短信。
3、避免使用可能恢复已删除数据的软件，如果不确定某个软件是否安全，最好不要使用它。
仅供参考，如果问题仍未解决或有其他疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。
