要屏蔽境外电话和短信，可以采取以下方法。
1、在手机设置中找到“骚扰拦截”或“拦截设置”选项。
2、开启该功能并添加拦截列表，可以输入要拦截的境外电话号码或者选择拦截所有境外来电。
针对短信：
部分手机支持短信拦截功能，可以在短信设置中找到相关选项并开启，部分手机安全软件或运营商也提供短信拦截功能。
还可以通过运营商的客服热线或营业厅来办理国际来电屏蔽业务，移动用户可以通过拨打客服热线或前往营业厅办理国际长途电话屏蔽业务，这样也可以屏蔽境外电话，不过这种方式可能需要一些额外的手续和费用，至于短信屏蔽，部分运营商也提供短信屏蔽服务，可以联系客服了解具体办理方式，不过需要注意的是，不同手机品牌和运营商的设置方式可能略有不同，可以根据具体情况进行调整，同时也要注意保护个人隐私和信息安全。
另外提醒您，境外电话和短信可能存在诈骗风险，建议谨慎处理不明来电和短信，避免泄露个人信息或进行不必要的操作，如果确认是骚扰电话或诈骗电话，可以报警处理。
