要取消饿了么骑手的短信通知，你可以按照以下步骤操作。
1、打开饿了么应用或网站，并进入个人订单界面。
2、找到对应的订单，查看订单详情。
3、在订单详情页面，找到并点击“联系骑士”或类似的选项。
4、进入与骑手的聊天界面，向骑手说明希望取消短信通知。
5、如果骑手无法直接取消短信通知，你可以联系饿了么的客服，在应用中或网站上找到客服入口，向他们说明你的要求。
6、你也可以在手机设置中找到与饿了么相关的短信权限设置，关闭相关的通知权限。
不同版本的饿了么应用或网站的操作可能略有差异，请根据你所使用的版本进行操作，如果以上方法无法取消短信通知，建议直接联系饿了么的客服寻求帮助。
