苹果手机查看已删除的短信，可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤为：连接iPhone至电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”，选择需要的备份文件，点击“恢复”，这样操作会将整个备份文件恢复到iPhone上，包括已删除的短信。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份功能，可以尝试通过恢复iCloud备份来找回已删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，输入iCloud账号密码后即可恢复备份文件，但这种方法也会覆盖手机当前的数据，建议操作前先做好数据备份。
3、专业数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来找回已删除的短信，例如使用第三方软件如EaseUS MobiSaver等，连接手机至电脑后扫描手机数据，找到已删除的短信并进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议操作前做好数据备份并谨慎选择可靠的软件。
如果以上方法均无法找回已删除的短信，那么可能需要接受短信已经无法恢复的事实，为了避免类似情况再次发生，建议定期备份手机数据并谨慎管理手机中的短信。
