苹果手机查看已删除的短信，可以通过以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体操作是，将iPhone连接至电脑并打开iTunes，选择设备后从备份恢复选择之前的备份文件，再选择“恢复备份”即可，这样可以将整个备份恢复到iPhone上，包括已删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，操作是进入iPhone的设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，在此过程中需要输入Apple ID密码并确认操作，恢复完成后，可以查看短信中之前删除的短信。
3、使用第三方软件：市面上有一些第三方软件可以帮助找回删除的短信，如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机中的记录来恢复已删除的短信，不过在使用第三方软件时需要注意安全，避免下载恶意软件或泄露个人信息。
需要注意的是，已删除的短信在iCloud或iTunes中是否有备份，以及是否在删除前已经进行了备份是关键因素，如果没有备份，那么可能无法恢复已删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，实际操作可能会因手机版本或操作系统不同而有所差异，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
