苹果手机最近删除的短信可以通过以下几种方法尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并找到对应的备份文件，选择“恢复备份”选项即可，需要注意的是，这样操作会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前做好准备。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络并设置-姓名（你的名字）-iCloud中打开备份开关，之后在电脑上登录iCloud官网，找到备份选项并点击恢复数据选项即可，同样地，此操作会覆盖当前手机上的所有数据，需谨慎操作。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，可以在App Store下载并安装这类软件，按照软件的操作指引进行扫描和恢复。
4、短信回收站中找回：苹果手机系统有自带的短信回收站功能，可以在规定时间内从回收站中恢复删除的短信，打开短信应用，找到“最近删除”或“废纸篓”等选项，进入后即可查看并恢复删除的短信。
需要注意的是，无论采用哪种方法，都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如不能解决问题，可以咨询苹果官方客服寻求更多帮助。
